Câpres

Les câpres sont de petits bourgeons floraux, généralement en saumure, qui proviennent du câprier, un arbuste méditerranéen. Leur goût est à la fois piquant, salé et légèrement citronné. Ces petits boutons verts sont couramment utilisés dans la cuisine pour ajouter une saveur intense et un caractère vif aux plats. Ils sont souvent utilisés dans les sauces, les vinaigrettes, les salades, les plats de poisson et les plats méditerranéens, apportant une touche de fraîcheur et de complexité aux recettes.